Domaine Pierre-Adrien Vadé “Les Hauts Buts”
€25,95
Een cuvée afkomstig van een perceel gelegen in de gemeente Souzay-Champigny, in het hart van de appellatie, die profiteert van een rijke tuffeau-ondergrond. Les Hauts Buts is een 100% Cabernet Franc cuvée, die een jaar in vaten heeft gerijpt om zoveel mogelijk fruit te behouden. 2020 is pas Pierre-Adriens zesde jaargang van dit perceel, een bevestiging van zijn talent en zijn veelbelovende beginjaren. De wijn heeft 10 maanden in vaten gerijpt.
Deze cuvée heeft een dichtere structuur dan zijn grote zus (Les Châtaigniers) met zeer intense fruittonen en een mooie ontwikkeling in het glas. Na een paar minuten beluchting vullen de luchtige florale tonen en zoete kruiden het glas. In de mond is er een mooie, lange, vlezige structuur in een strakke, langgerekte textuur.
Suggestie voor fijnproevers
Zwarte varkenskotelet uit Bigorre, erwtenpuree met munt.
