Domaine Paul Cherrier Sancerre

Toen we een paar jaar geleden op zoek waren naar een andere producent in Sancerre, viel er meteen één naam op, zowel bij Domaine Vacheron als bij Domaine Claude Riffault: Stéphane Cherrier. Stéphane verkoopt nog steeds het grootste deel van zijn productie aan grotere domeinen en reserveert het beste materiaal voor zijn instapmodel Sancerre. De druiven komen van wijngaarden in het dorp Verdigny, op bodems met een wisselend kalkgehalte, waardoor ze zowel rijk fruit als een lineaire mineraliteit combineren. Deze energieke Sancerre wordt volledig in tanks gefermenteerd en gerijpt.