Mooie volle rijpe wijn met diepte, romigheid en intensiteit. Tonen van kersen, kruiden, een pepertje en kaneel in de afdronk.
Paul Boutinot heeft zich aangesloten bij het illustere gezelschap van de “Rhône Riders”. Met Eric Monnin (Boutinot’s Franse wijnmaker) aan zijn zijde bestormen zij de zuidelijke dorpen van de Côtes du Rhône in hun zoektocht naar het perfecte terroir. Deze zoektocht heeft geresulteerd in verschillende prachtige wijnen waarvan deze La Côte Sauvage uit Cairanne het ultieme voorbeeld is.
Eric Monnin vinifieert elk perceel afzonderlijk en voedt vervolgens de wijnen op in een combinatie van nieuwe vaten, oudere vaten en demi-muids (600 liter). De strenge selectie en het streven naar perfectie resulteert in een verbluffend mooie wijn, die een prachtige weerspiegeling geeft van het terroir.
Druivenrassen: Grenache, Syrah, Mourvedre en Counoise
