De druiven voor de Gazur zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in de Ribera del Duero. De wijngaarden zijn allen in eigen beheer, en zijn biologisch gecertificeerd. Verschillen in ligging, hoogte en bodem zorgen voor een mengeling aan smaakcomponenten in de wijn. De wijn wordt grotendeels gemaakt van de Tinto Fino (Tempranillo), aangevuld met kleine hoeveelheden van de inheemse Navarro, Valenciano en de Albillo Mayor. De druivenranken zijn vaak oud en gesnoeid als traditionele bush vines.
Na de oogst vergist de wijn met behulp van de natuurlijke gisten op roestvrijstaal, gevolgd door een rijping van 6 maanden op roestvrijstaal. Hierdoor behoudt de wijn zijn fruitige karakter. Een elegante, volfruitige wijn met aroma’s van zwarte kers, bramen, zwarte bes en een licht kruidigheid. Zacht en intens van smaak met rijp sappig fruit, wat aardse tonen, lichte maar elegante tannines en voldoende frisheid.
